Le Cordon Bleu Aardappelen

2.00

1 op voorraad

Beschrijving

Titel en schrijver
Le Cordon Bleu, Aardappelen – Kay Halsey
ISBN
3-8290-0618-7
Uitgeverij, drukjaar en drukversie
Könemann Verlagsgesellschaft mbH – 1998 – druk 1
Paperback of hardcover
Paperback
Aantal pagina’s
64
Taal en categorie
Nederlands – Eten & Koken
Korte samenvatting
Le Cordon Bleu Aardappelen

Le Cordon Bleu is de beroemdste culinaire school ter wereld. De recepten in dit boekje zijn samengesteld door de chef-koks van deze school.

In Le Cordon Bleu Aardappelen zijn de recepten duidelijk uitgelegd waardoor ze makkelijk te bereiden zijn. De mooie kleurenfoto’s zullen daarnaast zeker bijdragen aan uw succes en enthousiasme om te gaan koken met aardappelen.

De aardappel is bij iedereen wel bekend. Het is een eenvoudig product en wordt meestal gewoon bij een stuk vlees en groenten gegeten. Maar je kunt er zo veel meer mee doen. In dit boekje wordt de eenvoudige aardappel omgetoverd tot iets heel spannends.

Van aardappelkroketten met amandelkorstje tot tortilla’s, niks is te gek. Door de duidelijke recepten zijn deze gerechten makkelijk te maken. In dit boekje kom je zowel klassiekers als eigentijdse gerechten met aardappelen tegen.

Achterin het boekje staan ook nog enkele basistechnieken uitgelegd waaronder het snijden van aardappelen.

Recensies
‘Tweeëndertig chef-koks van de Cordon Bleu koksscholen hebben aan deze internationale serie meegewerkt. In deze uitgave vinden we zo’n 30 aardappelgerechten. Zowel snelle recepten (gebakken aardappelen) als wat meer bewerkelijke ( Bourbonnais-taart) zijn duidelijk en puntsgewijs beschreven. Moeilijkheidsgraad, voorbereidingstijd, kook-of baktijd en het aantal personen zijn aangegeven en als extraatje wordt nog een ‘tip van de kok’ gegeven. Per 2 bladzijden worden een of twee recepten gegeven met een grote kleurenfoto van het resultaat. Aardige uitgave ter aanvulling van de collectie of ter vervanging van een ander aardappelreceptenboek. Op de omslag een aardappelgerecht op een bord. Bevat alfabetisch register.’

(NBD|Biblion recensie, Matty Faber-van Ruiswijk.)

Informatie over de schrijver
Kay Halsey heeft aan meerdere boeken meegewerkt als redactrice waaronder: De complete keuken van China, Favourite Asian Recipes (Hawthorn Series) en Quiches & Savories.

Daarnaast heeft ze meegeschreven aan De complete keuken van Thailand en Little Taste of Italy.

Beschadigingen
Geen. Het boekje is in goede staat.