Beschrijving
Titel en schrijver |
Vers van het land – Leanne Kitchen |
ISBN nr. |
978 90 5897 628 4 |
Uitgeverij, drukjaar en drukversie |
Uitgeverij Terra Lannoo bv, 2007, eerste druk |
Paperback of hardcover |
Hardcover |
Aantal pagina’s |
446 |
Taal en categorie |
Nederlands, Eten & Koken |
Korte samenvatting |
Vers van het land – genieten van seizoensproducten is een boek door Leanne Kitchen. In veel westerse landen is het de gewoonte geworden om onze levensmiddelen uit de supermarkt te halen. In de laatste jaren wordt het echter ook steeds populairder om producten op (boeren)markten te kopen. Het is een terugkeer naar meer traditionele handel in levensmiddelen – de boeren verkopen hun verse waren zelf, zonder dat er langdurige opslag en tussenhandelaren aan te pas komen.
Daarnaast zijn veel producten die van nature alleen in bepaalde seizoenen te verkrijgen waren, tegenwoordig het hele jaar door te koop. Hoewel het natuurlijk erg makkelijk is dat er midden in de winter groenten uit de kassen te koop zijn, gaat dit toch ook vaak gepaard met een verlies van smaak. Het gebruiken van producten die natuurlijk gekweekt worden in het seizoen leidt vaak tot een lekkerder resultaat, en dit is ook waarom steeds meer koks afzien van het gemak. Ze maken liever gebruik van de “vergeten” groenten die kleinschalig en in het seizoen gekweekt worden. Het bereiden van gerechten met dit soort producten is nieuw voor veel mensen. In dit boek staan meer dan 200 recepten die u kunt maken met verse seizoensproducten, van zomerse citrusvruchten tot herfstige noten en meer. |
Over de auteur |
Leanne Kitchen is een kok en schrijfster met vele jaren ervaring. Ze werkte jaren voor tijdschriften als Travel and Leisure en Australian Gourmet Travel. Haar artikelen en recepten zijn verschenen in onder andere Belle en Masterchef Magazine. Ze heeft meegewerkt aan vele kookboeken en schreef zelf ook The Real Food of China. Ze is al jaren geïnteresseerd in de keuken van Zuidoost Azië. |
Recensies |
Geen recensies |
Beschadigingen |
Geen beschadigingen |
